En Semana Santa, y de cara a las pascuas en la ciudad de Apóstoles, desde la Secretaría de Desarrollo Social de la Municipalidad llevaron adelante dos talleres de gastronomía y pastelería sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno (TACC), teniendo en cuenta que en la localidad hay varios pacientes celíacos.
Las personas con celiaquía deben tener una dieta sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno (TACC), porque el gluten presente en el trigo, avena, cebada y centeno, despierta una respuesta autoinmune en su organismo y daña el intestino delgado. Por tal motivo se llevaron a cabo estos talleres que fueron abierto a toda la comunidad donde pudieron aprender a hacer empanadas de mandioca rellenas de pescado. Y huevos de pascuas con ingredientes aptos para celíacos.
En estas actividades participaron más de 70 vecinos de la localidad que han implementado nuevos conocimientos a la hora de cocinar y de saber la dieta que llevan las personas con celiaquía.
¿Qué significan las siglas TACC?
El término “Sin TACC” significa Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno. Se trata de alimentos que poseen una proteína llamada gluten. Las personas con celiaquía, que es una enfermedad autoinmune causada por la intolerancia permanente al gluten, sensibilidad o alergia al gluten deben eliminar esta proteína de sus dietas.
