Un desarrollo aprovecha hasta cien mil toneladas anuales de residuos en San Juan y mejora la nutrición animal con antioxidantes naturales.
Una empresa incubada en nodos de innovación de INTA desarrolló un suplemento alimenticio para aves y porcinos a partir del alperujo, el principal residuo de la industria del aceite de oliva.
El producto — natural, con propiedades antioxidantes y nutritivas — busca mejorar la eficiencia productiva y reducir el uso de antibióticos en sistemas intensivos.
El dato clave explica el potencial: el alperujo representa cerca del 80 % de la aceituna procesada. Solo en la provincia de San Juan se descartan entre 60.000 y 100.000 toneladas por año, un volumen que hasta ahora tenía escaso aprovechamiento económico.
De residuo a insumo productivo
El desarrollo surgió a partir de investigaciones de especialistas vinculados al CONICET y al INTA, quienes detectaron que gran parte de los compuestos fenólicos —antioxidantes naturales de la aceituna — permanecen en el residuo tras la extracción del aceite. Ese hallazgo abrió la puerta para su recuperación y uso en nutrición animal.
La articulación público-privada incluyó ensayos en unidades experimentales del INTA, el aporte académico de la Universidad Nacional de San Juan y colaboración internacional del Instituto de la Grasa (CSIC).
También participaron establecimientos avícolas y porcinos que validaron el suplemento en condiciones productivas reales.
La empresa incubada Hydrox avanzó en la transformación del subproducto en un concentrado disponible en formato líquido y en polvo, adaptable tanto al agua de bebida como a raciones balanceadas.
Impacto productivo: mejor absorción y menos medicamentos
Las evaluaciones preliminares muestran mejoras en:
Absorción de nutrientes
Respuesta inmune de los animales
Calidad de carne
Además, los ensayos indican que los compuestos fenólicos pueden reducir el uso de antibióticos y suplementos vitamínicos, un punto clave para sistemas intensivos que buscan mayor eficiencia y estándares sanitarios más exigentes.
Oportunidad para la cadena olivícola y la ganadería
El desarrollo tiene doble impacto económico:
- Agrega valor a un residuo masivo de la industria olivícola.
- Ofrece una alternativa natural para mejorar la productividad pecuaria.
Según los investigadores, el mercado de alimentación animal fue el primer objetivo por su escala y demanda, aunque el producto también tiene potencial en nutrición humana, nutracéutica y cosmética.
Actualmente, el proyecto avanza en registros, escalado industrial y estrategia comercial para su lanzamiento al mercado.
El modelo confirma una tendencia creciente en el agro: convertir subproductos en insumos de alto valor, mejorando la rentabilidad y la sostenibilidad de toda la cadena productiva.
Fuente: INTA Informa
Fuente.- https://www.todocerdos.com.ar
