Así lo define la desarrolladora de proyectos agrícolas, AgroFides. El consumo mundial de pistachos crece de forma sostenida desde hace más de dos décadas. El país tiene la posibilidad de posicionarse como un nuevo polo productivo relevante a nivel global, aprovechando su contraestacionalidad y la creciente demanda internacional.
AgroFides, desarrolladora de proyectos agrícolas de escala, impulsa desde la provincia de San Juan un modelo de producción profesional de pistacho con foco en el mercado global, en respuesta al fuerte crecimiento del consumo mundial de este fruto seco y a la oferta limitada a nivel internacional. A través de proyectos productivos de largo plazo, basados en tecnología, gestión sustentable y producción contraestacional, la compañía busca posicionar a la Argentina como un nuevo polo estratégico de pistacho en el hemisferio sur.
Más información en: https://www.agrofides.com.ar/
“El pistacho no es una moda ni una apuesta coyuntural. Es un cultivo con fundamentos muy sólidos: la demanda crece de manera sostenida desde hace más de dos décadas y la oferta avanza más lento por las barreras técnicas, climáticas y de inversión que requiere”, explica Juan Ignacio Ponelli, fundador y CEO de AgroFides.
Impulsado por las tendencias de alimentación saludable, nutrición vegetal y consumo de alimentos naturales premium, la demanda global del pistacho crece a un ritmo promedio del 6,5% anual, con un nuevo impulso registrado durante 2025.
Este crecimiento convive con una oferta limitada y altamente concentrada. Actualmente, la producción mundial de pistachos se concentra en pocos países del hemisferio norte — principalmente Estados Unidos, Irán y Turquía — que enfrentan restricciones estructurales de superficie cultivable, agua y condiciones climáticas específicas.
Un mercado con déficit estructural y oportunidad para nuevos jugadores
De acuerdo con proyecciones basadas en estudios del USDA, la FAO y el International Nut Council, hacia 2040 se estima una brecha estructural superior a las 250.000 toneladas entre la oferta y la demanda mundial de pistachos, una diferencia que refuerza la estabilidad de precios y abre una oportunidad concreta para el desarrollo de nuevos polos productivos.
En este escenario, el hemisferio sur adquiere un rol estratégico. La posibilidad de producir de manera contraestacional permite abastecer a los mercados internacionales durante los períodos de menor disponibilidad, una ventaja competitiva clave frente a un consumo que continúa en expansión.
Argentina, condiciones naturales y visión de largo plazo
Argentina reúne condiciones diferenciales para el cultivo de pistacho: clima semiárido, suelos fértiles, alta radiación solar y disponibilidad de agua gestionada mediante riego tecnificado. En particular, la provincia de San Juan se posiciona como una de las regiones con mayor potencial para este cultivo de largo plazo.
Sobre esa base, AgroFides desarrolla proyectos productivos de escala que integran planificación agronómica de precisión, infraestructura, tecnología y una estructura de gestión profesional orientada a la eficiencia y la sustentabilidad.
Uno de los proyectos impulsados por AgroFides es “La Memita”, ubicado en Sarmiento, San Juan. El desarrollo contempla 100 hectáreas productivas de pistacho — con posibilidad de expansión — y cuenta con riego por goteo, gestión hídrica integral, uso de energía eléctrica y solar, y monitoreo agronómico permanente. Se trata de un proyecto bajo un modelo de fideicomiso agrícola que permite la participación de inversores desde montos iniciales de 30.000 dólares, con un retorno estimado de entre 14% y 20% anual en dólares una vez iniciada la cosecha.
La propuesta está pensada tanto para pequeños como grandes inversores que buscan rentabilidad en dólares, renta pasiva y participación en un activo tangible de largo plazo.
El pistacho se destaca por su bajo riesgo productivo, una vida útil superior a los 50 años y rendimientos promedio estimados en 3.500 kilos por hectárea en plena madurez comercial, con picos que pueden superar los 6.000 kilos en años favorables.
“Nuestro objetivo es transformar esas condiciones naturales en un activo productivo real y de largo plazo. Argentina puede producir pistachos cuando el resto del mundo no puede, y eso la convierte en un actor estratégico dentro de un mercado global que seguirá creciendo en volumen y valor”, agrega Ponelli.
Consumo, salud y trazabilidad
El crecimiento del consumo global está directamente asociado a cambios en los hábitos alimentarios. Los consumidores valoran el perfil nutricional del pistacho, su aporte de proteínas vegetales y grasas saludables, y su versatilidad tanto en snacks como en productos gourmet.
En paralelo, crece la demanda por alimentos con trazabilidad, origen claro y sistemas de producción sustentables, un diferencial que posiciona favorablemente a modelos productivos como los que impulsa AgroFides, con foco en el uso eficiente del agua, la energía y los recursos naturales
Un cultivo estratégico para las próximas décadas
Con una demanda global en expansión, una oferta estructuralmente limitada y ventajas competitivas claras, el pistacho se consolida como uno de los cultivos estratégicos del futuro. En ese camino, AgroFides busca posicionar a la Argentina como un nuevo referente del hemisferio sur, integrando inversión, tecnología y producción de alimentos de alto valor.
Acerca de Agrofides
Agro Fides es una desarrolladora de proyectos de vanguardia y escala en el agro. Su principal actividad y foco está ligada a la producción de pistachos, y su visión es ser el referente mundial de producción de pistachos en el hemisferio sur.
Comprende un equipo de expertos liderado por Juan Ignacio Ponelli, fundador y CEO, y un equipo de trabajo interdisciplinario que incluye ingenieros agrónomos, especialistas en hidrología, fertilización, energía y geólogos.
Cuenta con oficinas en Buenos Aires y presencia constante en San Juan, en donde desarrollan el proyecto “La Memita”, entre otros, con el que buscan producir 400.000 kilogramos de pistacho anuales.
Más información: https://www.agrofides.com.ar/
Créditos.- Catalina Cepparro - SUR Comunicación
